我喜欢吃豆芽菜，好吃又有营养。因为爱吃，就尝试自己动手在家里生豆芽，方法挺简单的，用温水把豆子泡8个小时左右，准备一个带小孔的塑料筐或塑料盆，把泡好的豆子捞出来，均匀的撒在塑料筐底部，然后，上面盖一块湿毛巾或湿布，把塑料筐放进一个较大的盆子里，冬天每天给豆子洒水一次，夏天要洒水3到4次，但是，不能让水泡着豆子，切记，从泡豆子用的器具，到盛放豆子的塑料筐和覆盖的毛巾，都必须是干净的，不能沾上一点油。
1、生豆芽用什么材质的器皿最好?为什么?
发豆芽当然首选土陶啦。对于发豆芽来说，豆种发芽必需要保证的条件是足够的氧气，同时还要有温度。而陶罐是个绝佳的选择，一来陶制品通气性不错，二来还可以适度保温，让豆芽在2025℃的温度下健康成长。相对来说，虽然那些塑料、玻璃和金属的很漂亮，但是不透气，直到把豆芽菜憋成了豆豉，会严重影响豆芽的发芽率和发芽质量。用有孔的容器如小竹筐之类装好，上面盖上拧干的湿布，每天用清水把豆投二次，再用湿布盖好，这样几天后就会生出豆芽来，记住要放在没有阳光的地方，不要在太阳下晒。
不过在筐的外面再加一个小盆之类的接沥下来的水。生豆芽的一般方法：一.选料：选择颗粒饱满，而且个头完整的黄豆或是绿豆，洗净后，用冷水浸泡在容器里，液面超过黄豆三寸以上。泡软了才能发芽。浸泡时间是，1014个小时，一般都是晚上泡，早上换水。二.换水：（也就是第二天早上）把容器中，泡过黄豆的水倒掉。然后，用温水（水不能太烫，否则，会烫死黄豆不发芽。
2、自发黄豆芽的做法家庭
在家庭当中，自发黄豆芽是很普遍的，那么如何把黄豆芽自发好呢。1.选豆：将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量，将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要2.泡豆：黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上810公分左右。浸泡10小时，（放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延长时间至24小时）3.温度：一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽，于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败4.冲洗：夏天只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之5.育苗：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸6.铺豆：将干净的黄豆均匀的铺满7.浇水：最为重要的环节。